(Fot. Pixabay)
Święta Bożego Narodzenia to czas spotkań, wspólnego świętowania i posiłków, które od pokoleń budują rodzinne rytuały. Choć w Polsce dominują potrawy znane z tradycyjnej Wigilii, w innych częściach świata świąteczne menu wygląda zupełnie inaczej. Każdy region wypracował własne dania, często silnie związane z lokalnym klimatem, dostępnością produktów oraz historią.
We Włoszech nieodłącznym elementem świąt jest panettone - wysokie drożdżowe ciasto z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Jego przygotowanie jest czasochłonne, a sam wypiek od lat uchodzi za symbol obfitości, dobrobytu i dzielenia się z innymi. Panettone pojawia się nie tylko w domach, ale także na stołach restauracyjnych i w witrynach cukierni.
We Francji, szczególnie w regionach nadmorskich, Boże Narodzenie często kojarzy się z ostrygami. Ten delikatny owoc morza bywa podawany jako przystawka podczas wigilijnej kolacji i jest utożsamiany z elegancją oraz dostatkiem. Dla wielu rodzin to stały element świątecznego menu, podkreślający uroczysty charakter wieczoru.
Na Filipinach święta mają wyjątkowo huczny charakter. Jednym z najważniejszych dań jest lechon, czyli pieczona w całości prosięcina. Przygotowanie tego dania to często wydarzenie samo w sobie, a jego obecność na stole ma symbolizować obfitość oraz radość wspólnego świętowania.
W Meksyku Boże Narodzenie nie może obyć się bez tamales. To potrawa oparta na masie kukurydzianej, wypełnionej mięsem, warzywami lub innymi dodatkami, zawiniętej w liście kukurydzy i gotowanej na parze. Tamales przygotowuje się często wspólnie, co wzmacnia rodzinny i wspólnotowy wymiar świąt.
Hiszpańskim symbolem Bożego Narodzenia jest turron - słodki nugat z migdałów, miodu i jajek. Jego receptura sięga setek lat wstecz, a sam przysmak do dziś zajmuje centralne miejsce w świątecznych deserach. W Niemczech podobną rolę pełni christstollen - ciężki, aromatyczny chleb z bakaliami i cukrem pudrem, który bywa interpretowany jako symbol Chrystusa - chleba życia.
W Japonii, gdzie Boże Narodzenie ma bardziej świecki charakter, popularnością cieszy się kurisumasu keeki, czyli świąteczny tort. Jego estetyka i dekoracje odgrywają równie ważną rolę jak smak, a sam zwyczaj stał się znakiem współczesnej, miejskiej tradycji.
Na wschodzie Europy, m.in. w Rosji, na wigilijnych stołach często pojawia się kutia - słodka potrawa z pszenicy, maku, miodu i orzechów. Jest ona symbolem jedności rodziny, ciągłości pokoleń oraz pomyślności. W Grecji natomiast Boże Narodzenie kojarzy się z melomakarona - miodowymi ciasteczkami z orzechami i nutą cytrusów, które podkreślają gościnność i dobrobyt.
Choć potrawy różnią się składnikami, formą i smakiem, jedno pozostaje wspólne: świąteczne jedzenie na całym świecie jest nośnikiem tradycji i pamięci. To właśnie przy stole, niezależnie od kraju, najpełniej widać, jak kultura i historia splatają się z codziennymi zwyczajami.
