Słodki dylemat. Z lukrem a może czekoladą? (Fot. Dżacheć)
W cukierni "Malik" pączki przygotowywane są ręcznie.
Tłusty Czwartek to "ulubiony" dzień cukierników. Sprzedają wtedy nawet po kilkanaście tysięcy tych smakołyków.
Wypiek i smażenie pączków u "Malika" trwało całą noc.
W najstarszej cukierni w Opolu, smażenie pączków trwało całą noc. - Wszystko robimy ręcznie i według tradycyjnej receptury, więc trochę to trwa - przyznaje Marek Malik. - Ale klient to docenia i chętnie sięga po nasz produkt. Nic nie sprzedaje się u nas tak dobrze jak pączki – dodaje.
Cukiernia przyjęła w środę zamówienia na około 10 tysięcy pączków. - Drugie tyle sprzedamy w czwartek – szacuje Malik. - Przygotowujemy 9 rodzajów pączków: nadziewane różą, czekoladą, bitą śmietaną, budyniem, toffi, ajerkoniakiem i serem, a także z posypką kokosową oraz orzechową. Nowością są pączki z ananasem i brzoskwinią – wylicza właściciel cukierni.
Dla porównania w ubiegłym roku cukiernia „Malik” sprzedała 18 tysięcy smakołyków. - Zdarzają się klienci którzy wchodzą z ulicy i życzą sobie 300 pączków – mówi jedna ze sprzedawczyń. - Oczywiście jesteśmy na to przygotowani – dodaje z uśmiechem wskazując na szerokie tace pełne okrągłych przysmaków.
Zobacz takze Nocne zwiedzanie ZOO Opole. Jakie atrakcje czekają na opolan?
Tłusty Czwartek, oprócz słodkich degustacji, może być ciekawym doświadczeniem kulinarnym. Dla tych, którzy chcą sami zmierzyć się z przygotowaniem pączka, przygotowaliśmy przepis.
Składniki na około 25 pączków:
50 dag mąki (3 szklanki), 6 dag drożdży, 6 dag cukru (4 łyżki), 4 żółtka, 1/2 kostki masła, 200ml mleka (szklanka), 1/2 szklanki cukru pudru, sól, tłuszcz do smażenia (smalec, margaryna), powidła śliwkowe lub dżem z róży lub inny, ew. łyżka spirytusu.
Przygotowanie:
Zobacz takze Policjanci zakończyli poszukiwania zaginionego 91-letniego mężczyzny
Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki rozmieszać i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Gdy drożdże będą rosnąć roztopić masło a żółtka utrzeć z cukrem. Następnie zmieszać rozczyn drożdży z żółtkami i masłem, dodać resztę mąki i mleka (można dodać także łyżkę spirytusu). Ciasto wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny.
Gdy ciasto podwoi swą objętość rozwałkować je na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2cm. Szklanką wykrawać kółka na jedno z nich położyć dżem, konfiturę lub powidła drugim przykryć i formować w ręku kulki. Uformowane ciasto kładziemy na stolnicy oprószonej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Następnie w dużym naczyniu silnie rozgrzewamy dużo tłuszczu ( tak żeby ciasto w nim pływało ) i smażymy w nim pączki po 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu pączki delikatnie wyjmujemy i odkładamy na bibułę aby odciekł z nich tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem i ... pączki gotowe.
Wytrwałym i tym którzy pójdą na skróty, do cukierni, życzymy smacznego!
tiku: Napisała postów [37308], status [VIP]
Pączki na wesoło:)) Siedzi sobie pączek z bułką na sklepowej półce a tu nagle bułka zaczyna się śmiać wniebogłosy: - Hahahahahahaha!!! :))) - Ty bułka z czego się tak śmiejesz?!? - Bo właśnie przypomniałam sobie fajny wierszyk... - no to opowiadaj!!! - Pączek pączek c**j bez rączek!!! Pączek zamulił się na chwile... nagle zaczyna się śmiać: - Hahahahahahah :))) - Pączek z czego tak się śmiejesz? - bo przypomniałem sobie zaj***sty wierszyk!!! - no to dawaj go... - Bułka Bułka... c**j ci w d**ę.