(Fot. Dżacheć)
Tłusty Czwartek zwiastuje rozpoczęcie się ostatniego tygodnia karnawału, a tradycja nakazuje w ten dzień zjeść coś tłustego. Już tak się przyjęło, że w ten dzień najprościej mówiąc - trzeba zjeść pączka. Jak wskazują osoby zajmujące się na co dzień produkcją i sprzedażą, mimo wdrażania nowych smaków, stali "wyjadacze" celują w swoje ulubione smaki. Takim jest niewątpliwie pączek z różą. To właśnie tych pączków w nocy ze środy na czwartek powstało najwięcej.
Właściciel "Delikatesów" przy ulicy Krakowskiej w branży jest odkąd pamięta, ponieważ wypiekami zajmowano się w rodzinie od pokoleń. - Praca nad produkcją pączków zaczyna się już w środę i będzie trwała do czwartku do późnego popołudnia. Pączki są wykonywane tradycyjnie, rzemieślniczo. W naszych pączkach jest prawdziwe drożdżowe ciasto z najwyższej jakości mąki. To ciasto, które przeszło wszystkie fazy produkcji, rozrostu, na żywych drożdżach. Są nieporównywalne do tych marketowych wyrobów, których składu nie jesteśmy w stanie nawet wymienić - opowiada Jakub Flisiak, właściciel Delikatesów.
Rok rocznie możemy spotkać różne, oryginalne smaki nadzienia. Niewątpliwym królem jest pączek z różą, następnie z marmoladą. - Mamy również nadzienie pistacjowe, które samodzielnie robimy na bazie budyniu i pulpy pistacjowej. To nowość w tym roku i hit zarazem. Oprócz pistacji można zjeść pączka z nadzieniem słony karmel, czekoladą, budyniem - słyszymy.
Produkcja zamówionych pączków i "na zapas" skończy się nad ranem. Później, pączki będą wyrabiane i smażone na bieżąco. - Można śmiało powiedzieć, że proces nocnej oraz czwartkowej produkcji zaowocuje liczbą około 10 tysięcy pączków. Klienci na pewno się znajdą - mówi Jakub Flisiak.
Tłusty czwartek to najsłodszy, najbardziej tłusty i najbardziej kaloryczny dzień w roku. Jako pierwsi zaczęli obchodzić starożytni Rzymianie. Świętowali oni w ten sposób koniec zimy i wyrażali radość z powodu nadchodzącej wiosny. W Polsce tłusty czwartek zaczęto obchodzić około XVII wieku.
24mikol: Napisał postów [1353], status [zrobił/a karierę]
- czy muszę dziś takie coś kupić i zjeść? - no nie... - no to dziękuję