(Fot. Województwo Opolskie)
Inicjatywa "Opolskie ze smakiem" konsekwentnie się rozrasta, a grono producentów i restauratorów prezentujących regionalne wyroby stale się powiększa. Obecnie certyfikat posiada 83 przedsiębiorców, a podczas spotkania w Mosznej dołączyło kolejnych jedenaście. Jak podkreślił członek zarządu województwa Robert Węgrzyn, to efekt rosnącego zainteresowania lokalną kuchnią. - Dzisiaj poszerzyło się grono osób, które dbają o opolskie smaki. Nie mam co do tego wątpliwości, że nasza kuchnia na mapie całej Polski jest wyjątkowa. Te smaki przyciągają także turystów - mówił.
Nowe certyfikaty otrzymali: Magda Respondek Delikatesy Mięsne z Opola, Zielone Gospodarstwo z Krzywiczyn, Miody Gór Opawskich z Dobieszowa, RHD Damian Morcinek z Rzędowic, AhSer Serowarnia z Namysłowa, Wiejska Manufaktura z Niezdrowic, Pokińscy - miody z rodzinnej pasieki z Luboszyc, Agroturystyka Stary Młyn z Obrowca, RHD Sebastian Prochota z Jasieni, Dom Charbielin oraz Restauracja 1313 z Zamku Niemodlin.
Przedstawiciele restauracji 1313 zwrócili uwagę na znaczenie lokalnych tradycji rybnych. - Nasza restauracja słynie przede wszystkim z niemodlińskiego karpia oraz pstrąga poliwodzkiego. Te wszystkie przepyszne lokalne dania przyrządza dla nas nasz kucharz Daniel. A warto wspomnieć, że słyniemy z karpia i pstrąga, ponieważ zamek utrzymywał się wcześniej z takich hodowli, a my staramy się podtrzymać tę tradycję - mówili Sabina Trocha i Daniel Szymański.
Swoje doświadczenia przedstawili też twórcy Serowarni AhSer z Namysłowa. Podkreślili szeroką ofertę serów oraz osiągnięcia zdobywane również poza krajem. - Robimy naturalne, rzemieślnicze sery, głównie z mleka krowiego dojrzewające, wędzone, podpuszczkowe, parzone. Gama naszych produktów jest bardzo szeroka. Możemy pochwalić się sukcesami nawet poza granicami naszego kraju, we Francji zdobyliśmy dwa złote medale, a nasze produkty doceniane są również w innych miejscach na świecie - wskazywali Anna i Radek Smreczakowie.
Do inicjatywy należy także Kozia Ferma Wysoka. Jej właścicielka podkreśla znaczenie jakości surowca i odpowiedzialnej produkcji. - Mam szczęście należeć do grupy Opolskie ze smakiem. Prowadzę gospodarstwo rolne nastawione na produkcję mleczną. Mamy dość duże stado kóz rasy saaneńskiej, z której wywodzi się wspaniałe, czyste, nieskazitelne mleko, z którego wyrabiam sery. Mottem naszego gospodarstwa jest "zdrowie zaczyna się tam, gdzie początek ma nasze mleko" - tłumaczyła Aneta Pająk.
Program "Opolskie ze smakiem" łączy lokalnych producentów i promuje asortyment oparty na tradycji regionu. Tegoroczne certyfikaty pokazują, że projekt umacnia się i przyciąga kolejne firmy stawiające na regionalne receptury i jakość produktów.
