Owady, jak suszone świerszcze o smaku chilli i limonki czy soli morskiej, cieszą się rosnącą popularnością konsumentów. W odpowiedzi na tę tendencję, Carrefour prezentuje te produkty w strefach zdrowia, podkreślając ich wartość żywieniową i nowoczesny charakter. Dla nieco mniej odważnych dostępne są również batony z dodatkiem owadów, które znajdują swoich nabywców szczególnie w większych miastach.
Chociaż produkty na bazie owadów zdobywają popularność w Polsce, w Opolu w sklepach sieci asortyment ten nie jest jeszcze dostępny.
Zobacz także Atak nożem koło Solarisa. Podejrzany 21-latek aresztowany
Entomofagia (spożywanie owadów) ma miejsce w ponad 100 państwach m.in. Japonii, Chinach, Tajlandii oraz Meksyku. Gatunków owadów są miliony jednak ok. 2 tys. jest jadalnych. Najczęściej spożywane są mrówki, pająki, larwy pszczół, gąsienice, termity oraz szarańcze, które poddaje się obróbkom takim jak pieczenie, smażenie, gotowanie, suszenie lub spożywa się je na surowo.
Owady są bogatym źródłem białka pełnowartościowego (15-81% suchej masy) o strawności od 77 do 98%. Tłuszcze stanowią 10-50% suchej masy i są to głównie kwasy tłuszczowe nienasycone, których skład można modyfikować przez odpowiednią dietę owadów hodowanych. Owady to także węglowodany (6,7-16% suchej masy), których znaczną część stanowi chityna, która wpływa na poprawę gojenia się ran, zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi a także łagodzi stany alergiczne. Chityna stanowi zwierzęcy odpowiednik roślinnego błonnika, który może wpływać na perystaltykę jelit. Ponadto owady to źródło żelaza, cynku, wapnia, potasu, magnezu, miedzi, witamin z grupy B.
Źródło: Czas-diety.pl
W dyskusji: 9