(Fot. Dżacheć)
Najczęściej jajko gości na śniadaniu w Niedzielę Wielkanocną w formie kolorowych pisanek. Ta tradycja powoli poddaje się nowoczesnym trendom i nierzadko zamiast jaj kurzych cieszymy oko malowanymi jajami na przykład strusia, przepiórek czy gęsi. - Warto jednak pamiętać o podstawowej symbolice obecności jajka na wielkanocnym stole. Podczas śniadania w Niedzielę Zmartwychwstania Pańskiego jajko powinno być podane na osobnym talerzu, pokrojone na ćwiartki oraz posypane solą i pieprzem – tłumaczy Jakub Oszek, wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Regionu Opolskiego. - Jajkami podanymi właśnie w takiej formie dzielą się uczestnicy śniadania przy okazji składając sobie życzenia – dodaje.
Królestwo jajka na wielkanocnym stole nie kończy się jednak na tradycjach wynikających z wiary. - Można śmiało zaryzykować stwierdzenie, że Polacy kochają jaja i to pod wieloma postaciami. Bo jeśli nieco lepiej rozejrzymy się po stole w Wielką Niedzielę to znajdziemy przecież wielkanocny żur z jajami, jaja w galarecie czy jaja faszerowane – wylicza Oszek. - Ale nie ma się co dziwić, widocznie wiemy co dobre bo jedno jajko zawiera około 100 kalorii, a znajdziemy w nim wszystkie konieczne dla odżywienia organizmu składniki czyli białko, tłuszcz, sole mineralne i witaminy – podkreśla.
Jeżeli dotychczasowe potrawy z jaj staną się monotonne to wspólnie z wiceprezesem Stowarzyszenia Kucharzy Regionu Opolskiego polecamy przepis na jaja na tarteletkach z ciasta francuskiego w sosie cebulowym. - Potrzebować będziemy 8 jaj sadzonych, 8 tarteletek z ciasta francuskiego, szczypioru oraz sosu cebulowego. Sos przygotowujemy robiąc zasmażkę z mąki i masła do której dodajemy drobno posiekaną cebule, kawałeczek listka bobkowego i 8 ziaren pieprzu. Całość dusimy aż zmięknie i podlewamy rosołem, a następnie dodajemy śmietanę może być 18% i troszkę soku z cytryny – tłumaczy Jakub Oszek. - Jeśli już mamy wszystko przygotowane to następnie na tarteletki nakładamy gęsty sos cebulowy, jajko sadzone i posypujemy szczypiorem. Nasze danie wkładamy do nagrzanego piekarnika na minutkę, aby pięknie nam się ogrzało – dodaje.
olenka4u: Napisała postów [43347], status [VIP]
Nowy watek bo tamten sie długo przewijal ;p LANY PONIEDZIAŁEK ;)