(Fot. Dagmara)
(Fot. Archiwum)
Wszystkie przysmaki dostępne są w specjalnie stworzonym na tą okazję menu, nad którym pracowało pięciu najlepszych szefów kuchni na Opolszczyźnie.- Przygotowania trwały długo. Mieliśmy pięć spotkań przed festiwalem, na których wspólnie gotowaliśmy. Przygotowaliśmy doskonałe dania. Uważamy, że goście będą zadowoleni, bo to są tradycyjne i regionalne produkty, lekko w nowoczesną kuchnię połączone, podane nowocześnie - podkreślił Kamil Konieczny, Szef Kuchni w Zamku Moszna.
Kucharze wspólnymi siłami stworzyli dania z lokalnych produktów takich jak karp niemodliński, kozi ser z Obrowca, miód z Maciejowa, przetwory mleczne z Olesna, czy chleb praszkowski. - Szybko dochodzimy do ładu jak połączyć składniki, żeby zadowolić gości i wszystkich, którzy są zainteresowani połączeniem tradycyjnych potraw w inny sposób niż zwyczajnie w domu - dodał Konieczny.
III Festiwal Kuchni Regionalnej i Tradycyjnej "Opolski Bifyj" potrwa do 21 listopada. W ramach imprezy zaplanowano wiele wydarzeń towarzyszących, takich jak: warsztaty zdobienia pierników, zwiedzanie lokalnej winnicy, browaru, piekarni, warsztaty kulinarne, zielarskie a także malowania drewna oraz bombek choinkowych opolskim wzorem kwiatowym, jak również wystawa i prelekcja dotycząca starej Porcelany Tułowickiej.
Restauracje, które w tym roku są partnerami wydarzenia to: Zamek w Mosznej, Restauracja "Zamkowy Młyn" w Krapkowicach, Restauracja "Nad Stawem" w Bogacicy, Restauracja "Na Wyspie" w Niemodlinie, a także indywidualnie Szef Kuchni z Restauracji w Hotelu Bajka w Grodźcu.
