(Fot. Nadleśnictwo Lubliniec )
W środku zimy grzyby też rosną, dodatkowo zbieraczom nie grożą żadne pomyłki - jak wskazują Lasy Państwowe.
O tej porze nie ma trujących sobowtórów gatunków jadalnych. Poniedziałkowe znalezisko zdecydowanie wydłużyło sezon grzybowy, jednak leśnicy zgodnie przyznają, że podgrzybki, które znaleziono 27 grudnia w lesie są raczej ostatnimi w tym sezonie. Pracownik nadleśnictwa, który wykonał zdjęcie ustawił obok zimowych okazów telefon, który wskazuje, że tego dnia temperatura sięgała - 10 stopni Celsjusza.
- Zimowe koszykówce, czyli boczniaki ostrygowate (Pleurotus ostreatus) oraz płomiennice zimowe (Flammulina velutipes), można teraz znaleźć w lesie w pełnym rozkwicie. Boczniaki ostrygowate w okresie braków w sklepach mięsnych miały zastąpić kotlety schabowe czy flaczki - czytamy na stronie Lasów Państwowych.
- Płomiennice zimowe jeszcze niedawno nosiły nazwę zimówka aksamitnotrzonowa, nazwa wskazywała na czas owocowania i ważną cechę rozpoznawczą - trzon tych grzybów wygląda, jak pokryty brązowym aksamitem. Oprócz tego, że są naprawdę smaczne, to jeszcze zawierają substancję pomagające podobno zwalczać skutki stresu i bezsenność, stany zapalne i niektóre nowotwory (antybiotyk flammulina). Warto pamiętać, że do konsumpcji zbiera się same kapelusze - zauważają leśnicy.
- Zimą można również znaleźć łycznika późnego (Panellus serotinus). W większości źródeł jest opisywany jako grzyb jadalny, trochę mniej smaczny od boczniaka. Jednak wyniki najnowszych badań sugerują, aby nie spożywać go zbyt często, ponieważ chłonie dużo szkodliwych substancji z atmosfery. Nadal można znaleźć niedobitki wodnich późnych (Hygrophorus hypothejus), te smaczne, ale rzadko zbierane grzyby, można znaleźć z takimi śniegowymi czapkami.
