400-kilogramowy byk stanowił - dosłownie - największy przysmak.
Setki opolan chciały także spróbować ponad 4-metrowego salami. (Fot. Dżacheć)
- Przygotowaliśmy na dziś salami o długości 4.25 m i wadze 130 kg. Jest to specjał-niespodzianka, ponieważ praktycznie nikt o nim nie wiedział, ale dziś mogą go spróbować wszyscy chętni – zapewnia Piotr Matyszok, właściciel Zakładu Przetwórstwa Mięsnego „Pamas”.
Co jest podstawą udanego salami i jak długo trwa jego przygotowanie? - pytamy. - Naszym sekretem jest wspaniały smak i jego powtarzalność. Z kolei 30-dniowy cykl dojrzewania wyrobu wymaga dużego zaangażowania, gdyż na ten proces wpływ mają m.in. warunki atmosferyczne. Robimy jednak wszystko, by nasze salami zawsze było tak samo dobre – dodaje Matyszok.
Dużą popularnością wśród opolan cieszył się także pieczony byk. - Został on wyhodowany, ubity i zamarynowany u nas, w Opolu z kolei go upiekliśmy, co nie było jednak łatwe. Ze względu na wagę tej sztuki - ponad 400 kg już po uboju - trwało ono aż 12 godzin, ale – jak widać po długich kolejkach – wyszedł wyśmienity – mówi z dumą Ernestyn Janeta, właściciel zakładu rzeźniczo-wędliniarskiego w Lubomiu.
Oprócz wymienionych przysmaków, wszyscy odwiedzający opolskich rynek w trakcie tego weekendu mogą spróbować risotto, ryb czy regionalnych potraw, a także zakupić miody, ciasta oraz wędliny.
Na VIII Opolski Festiwal Smaków można zawitać również jutro w godz. 11-18.
Goodway: Napisał postów [38961], status [VIP]
ale zaro lodufce wpjertol spószcze !!!