(fot. Dżacheć)
Główne założenia konkursu to pogłębianie wiedzy o tradycjach kuchni regionalnej, promowanie produktów regionalnych oraz zacieśnianie współpracy między nauczycielami branży gastronomicznej. - Celem głównym jest reaktywowanie i odnalezienie tradycyjnych potraw, które kiedyś funkcjonowały, ale zostały już zapomniane - powiedziała Bożena Czapska-Czoch, dyrektor ZSZ nr 4 w Opolu.
W tym roku młodzi kucharze zmierzyli się z kaszami, podrobami i drobiem. Większość z uczestników tegorocznej edycji konkursu wiąże swoją przyszłość z gotowaniem. - Na początku planuję wyjechać za granicę na staż, żeby nabrać doświadczenia w gotowaniu, a później chciałbym otworzyć swoją restaurację - powiedział Michał Koczoł, uczeń Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Strzelcach Opolskich. - Chcemy pokazać co umiemy i rozwijać swoje umiejętności - dodała Aleksandra Kobiałka, jego koleżanka ze szkoły.
Zobacz także Domowa hodowla szczurów wymknęła się spod kontroli?Zwierząt może szybko przybywać
Wszystkie potrawy zostały ocenione przez jury, w którego skład wchodzili kucharze ze znanych opolskich restauracji. - Oceniamy technicznie pracę młodzieży, dobór produktów, sposób serwowania, temperaturę dania, higienę i czystość pracy - powiedział Marek Starzyński, szef kuchni z Biesiady Opolskiej. Jury zdradziło, że młodzież jest oceniana nieco lżej niż osoby dorosłe, bo to dopiero początek ich drogi kulinarnej. - Dla nas to jest zaszczyt, że możemy ich oceniać i nakreślić im drogę - dodał Tomasz Haroń, szef kuchni w Centrum Rozrywki Kubatura.
Pierwsze trzy miejsca w konkursie zajęli:
1. Patryk Buchta i Marcin Hasik (ZSZ nr 4 w Opolu) - przygotowali gołębia pieczonego w glinie z grillowanymi: marchewką, polentą z kaszy kus-kus, krwawnikiem oraz pudrem wędzonej żurawiny na kaczym demi glace.
2. Marta Czyrny i Dorota Kistela (Zespół Szkół Zawodowych w Oleśnie) - przygotowały zawijany dziadkowy przysmak
3. Joanna Dziki i Monika Bażowska (Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Głubczycach) - zaserwowały pierś z kaczki marynowaną w cydrze.
W dyskusji: 10
Co wam te berety do rosołu nie wpadną :P