Piec konwekcyjno-parowy - na czym polega jego wyjątkowość?
Ten piec gastronomiczny to nowsza, a zarazem o wiele bardziej zaawansowana wersja tradycyjnych pieców konwekcyjnych. Zastosowanie skomplikowanych rozwiązań sprawiło, że urządzenia te mają więcej zalet niż ich poprzednicy.
Aby przekonać się, że piece konwekcyjno-parowe to cała gama modeli, wystarczy zapoznać się ofertą sklepu Technica zamieszczoną na stronie internetowej: https://sklep.technica.pl/piece-konwekcyjno-parowe. Ci, którzy zdecydują się na takie urządzenia, mogą postawić piece konwekcyjne elektryczne lub zasilane gazem. Piece gastronomiczne tego rodzaju występują także w różnych wariantach, jeżeli chodzi o ich wymiary.
Na czym polega unikalność takiego rozwiązania? O tym, że sprzęt ten jest tak wydajny, decyduje jego mechanizm i zasada działania. Piec konwekcyjno-parowy wymusza taki obieg powietrza, aby było ono przepuszczane przez specjalne filtry. Zadaniem tych filtrów jest oczyszczanie go z nośnika zapachów, którym są drobinki tłuszczu. Ponadto pozioma cyrkulacja powietrza zapewnia, że wnętrz komory panuje równomierna temperatura.
Oprócz tego w komorze pojawia się również para wodna. Woda unosząca się tam w stanie gazowym sprawia, że nie ma szans, aby przygotowana żywność uległa przesuszeniu. Dlatego tego typu piece gastronomiczne zapewniają przygotowywanie soczystych i wyrazistych w smaku potraw.
Ci, którzy nie wiedzą, jaki piec konwekcyjno-parowy wybrać i mają wątpliwości czy będą mogli wykorzystać takie urządzenie w swoim lokalu, mogą być spokojni. Producenci wyszli naprzeciw oczekiwaniom branży gastronomicznej i zadbali o to, aby sprzęt ten mógł się znaleźć w każdego rodzaju kuchni.
Jakie korzyści płyną z wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych?
Trudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że piec konwekcyjno-parowy może stać się najważniejszym urządzeniem w restauracji czy barze. Przemawiają za tym jego liczne zalety, a także ogromna wydajność oraz funkcjonalność.
Piece konwekcyjno-parowe to sprzęty do zadań specjalnych. Umożliwiają wszechstronną obróbkę termiczną produktów spożywczych, mięsa, ryb, warzyw czy owoców. Dzięki nim można gotować - i to także na parze, smażyć, grillować, piec w wysokich i niskich temperaturach, a nawet blanszować. Mogą służyć również do odgrzewania potraw.
Na uwagę zasługuje oszczędność czasu, jaką zapewniają. Przygotowanie w nich potraw trwa o wiele krócej niż przy użyciu tradycyjnego pieca. Jak nietrudno się domyślić, wpływa to na niższe rachunki za prąd lub za gaz. Dzięki temu można także przygotować więcej potraw w tym samym czasie.
Zarówno piece konwekcyjne elektryczne, jak i gazowe znacznie ułatwią pracę personelowi kuchni. Podczas obróbki termicznej potraw nie trzeba obracać czy podlewać znajdujących się w nim produktów.
Gdzie sprawdzi się piec konwekcyjno-parowy?
To, jaki piec tego typu wybrać do swojej kuchni, zależy od wielu czynników. Jednak ich szeroka oferta sprawia, że mogą z nich korzystać lokale gastronomiczne o różnym charakterze.
Urządzenia te z całą pewnością przydadzą się wszędzie tam, gdzie każdego dnia wydawana jest duża liczba dań. Mimo tego istnieją modele przystosowane do tego, aby móc wspierać podczas pracy kucharzy w mniejszych lokalach gastronomicznych.
